Chatschapuri mit Kartoffelfüllung
Wednesday, 12. March 2008, von admin -- Veröffentlicht in Alles, Georgien |Zutaten für den Teig:
1 kg. Mehl
30-40 g Hefe
400 g Wasser oder Milch
3-4 EL Fett
3-4 Eier
Zutaten für die Füllung:
1 kg. Kartoffeln
2 EL Butter
Pfeffer, Salz nach Geschmack
Wasser oder Milch auf 30° erwärmen, die Hefe dazu geben und sie gut lösen lassen. Die Masse in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Fett darunter mischen und zu einem weichen Teig kneten. Den Teig ein paar Stunden gehen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und gar kochen lassen. Wenn sie fertig gekocht sind mit dem Holzlöffel gut zerdrücken. Fett, Pfeffer, Salz dazu geben und abkühlen lassen.
Teilen Sie sowohl den Teig als auch die Kartoffelfüllung in 6 Teile. Rollen Sie jeden Teil des Teigs einzeln aus und legen Sie in die Mitte eine Portion von der Füllung. Nehmen Sie die Ränder des Teiges und binden sie diese kreisförmig zusammen, so dass die Füllung nicht mehr sichtbar ist.
Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Fett und legen Sie das Chatschapuri hinein. Nach ungefähr 10 Minuten drehen Sie das Chatschapuri auf die andere Seite und lassen es noch ungefähr 10 Minuten braten. Bestreichen Sie das heiße Chatschapuri nach dem Braten mit Butter.