Mama kocht, auch für Väter

Bärentätzle oder Schokoladenmuscheln

4 Eiweiß
250g Zucker
1 Zitronensaft
60g geriebene Schokolade
250g Mandeln, ungeschält, gemahlen

Eiweis zu festem Schnee schlagen, Zucker darunterziehen, dann langsam sämtliche Zutaten dazugeben. Diese Masse 1 Stunde ruhen lassen. Teig mit Zucker und Mehl auf dem Brett glatt wirken, Rollen vom Durchmesser eines Zweimarkstückes formen, Stücke von ca. 50g schneiden, die dann in die gezuckerte Holzform gedrückt werden. Auf gefettete Bleche setzen und über Nacht stehen lassen. Bei 200°C backen.

Zimtsterne für Weihnachten

Die Zeit ist gekommen. In den Supermärkten gibt es schon seit einigen Wochen Weihnachtsleckereien. Schokolade, Marzipan, Nikoläuse, Weihnachtskekse und Adventskalender stehen in den Regalen.

Gestern habe ich mal meine Mutter besucht und was wird in der Küche gemacht? Natürlich das Weihnachtsgebäck vorbereitet. Was mir am besten schmeckt, wo ich meine Finger nicht von lassen kann sind die alt bekannten “Zimtsterne“. Was man dafür braucht:

4 Eiweis (Gewichtsklasse 3)
Salz
300g gemahlene Mandeln
2-3 gehäufte Teelöffel Zimt
300g Puderzucker

2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Mandeln und Zimt unterrühren. 200g Puderzucker darübersieben und verkneten. Circa 30 Minuten kühlen.
Teig zwischen Frischaltefolie ½cm ausrollen und Sterne mit Förmchen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 2 Eiweiß und 100g Puderzucker steif schlagen. Die Sterne damit bestreichen und im heißen Backofen (E-Herd 150°C, Umluft 125°C) circa 15 Minuten backen.

Die neue Seite rund ums Essen

Heute ist eine neue Seite ins Netz gekommen. Nun was Euch hier erwartet sagt schon der Titel, die Überschrift und der Domainname. Hier geht es um das Essen, Schlemmen, einfach um die schönste Sache der Welt.

Jeder macht es mehrmals am Tag. Morgends, Mittags und auch Abends. Es fängt mit dem Frühstück an, über das Mittagessen bis zum Vesper, dem Abendessen.

Hier versuche ich eine schöne Zusammenstellung an Rezepten und Beschreibungen zu veröffentlichen. Was einem schmeckt. Meistens sind es die Mamas, die Mütter die den Löffel in der Hand halten. Sie verwöhnen einen fast das ganze Leben mit einem leckeren Essen. Sie ziehen einen auf mit den Zauberkünsten des Kochens. Sie prägen den Geschmack.

So möchte ich Euch zeigen was leicht zu kochen ist, manches auch aufwändiger, was schnell geht und auch einfache Versuche, was man halt so probiert zu zaubern.

Nun mal abwarten was auf dieser Seite so passiert…